Mousse au chocolat

Catégorie

Nombre

4 personnes

Plat

Dessert

Saison

Printemps

Ingrédients

• 225 g chocolat pâtissier
• 4 oeufs frais
• 12 cl lait pasteurisé

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Séparer les blancs des jaunes.
Faire bouillir le lait.
Monter les blancs en neige.

Réalisation 

Verser le lait sur le chocolat fondu, puis les jaunes, mélanger.
Incorporer les blancs au chocolat à l’aide d’un fouet, en 3 fois.
Verser le mélange dans 4 coupes.

Conseils avant dégustation 

Placer les coupes au réfrigérateur 3 heures minimum.