Poisson à la méditerranéenne
Catégorie
- Nombre
- 4 personnes
- Plat
- Plat
- Saison
- Été
Ingrédients
- 600 g de filets de poisson (colin, merlu, cabillaud)
- 400 g de tomates
- 200g d'oignons
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- 10 feuilles de basilic frais
- Ciboulette
- 1 citron
Préparation
Laver les tomates, retirer le pédoncule, découper en dés.
Eplucher, laver et émincer les oignons.
Partager les filets de poisson en parts régulières de 150 g.
Ciseler finement la ciboulette.
Cuisson
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Disposer les oignons émincés et les faire blondir en remuant de temps en temps.
Ajouter les dés de tomates, assaisonner.
Disposer les filets de poisson et laisser cuire, à feu moyen, chaque face durant 3 minutes en évitant de remuer les filets.
Assaisonner les filets de poisson.
Arroser les filets de poisson d'un jus de citron.
Incorporer la ciboulette et le basilic émincé.
Présentation
Disposer les filets de poisson au centre de l'assiette.
Poser la garniture oignons tomate à proximité.
Décorer chaque assiette avec une feuille de basilic.
Accompagner de courgettes fraîches sautées à la poêle.
